Ceviz Reçeli Tarifi

Ceviz, sağlımıza çok faydalı bir besin olup, her ne kadar özellikle diyetislerin hergün bir 5 cevize kadar yenilmesi önerilse de, hayat şartları bir çoğumuzu bu güzel lezzetten mahrum bırakmaktadır.Ceviz ağacı, çok büyük boyutlara ulaşmış olan sağlam bir yapıya sahiptir. Sağlığımıza çok faydalı olan besinlerini bize sunmaktadır. Olgunlaşmamış cevizden elde edeceğimiz bu faydalardan bahsetmek gerekirse şu şekilde sıralayabiliriz:

1. Boğazdaki şisliğe,
2. Guatr ve tiroid bezlerine,
3. Hücrelerin yenilenmesine,
4. Kolestrolü dengelemeye,
5. Özellikle çocuklarımızın beyin hücrelerinin gelişmesine,
6. Kalp damarlarını beslemeye İyi gelmektedir.

Ceviz Reçeli Malzemeleri ;

 30 adet (yaklaşık 1,5 kg kadar) olgunlaşmamış ceviz,
 30 adet badem
 30 adet karanfil
 1 kg toz şeker
 1 Limon suyu
 ½ kg sönmemiş kireç

Ceviz Reçelinin Yapılışı ;

Ham olarak edindiğimiz cevizlerin yeşil kabuklarını soyalım. Üstünü az bir miktar keselim Geniş bir tencereye alalım cevizlerimizi. Cevizlerin tamamını kapatacak kadar su ilave edelim Bir hafta boyunca, suyunu her gün değiştirmek sureti ile suda bekletelim. Bir hafta sonra beklettiğimiz suyu dökelim. İyice yıkadıktan sonra, yine cevizleri tamamen kapatacak kadar su ekleyelim. Kireci bir beze alıp, bezin ağzını bağlayalım. Bağladığımız kireci cevizlerin yanına koyalım. Yaklaşık olarak 5 saat kadar bu şekilde beklettikten sonra cevizleri iyice yıkayalım. Tenceremizde cevizlerimizin tamamını suyla kaplayalım. 10 dakika bu şekilde orta ateşteki ocağımızda kaynatalım. Tenceremizi ocaktan alalım. Cevizleri yıkama kabına alıp soğuk su ile yıkayalım. Tekrar tenceremize alıp 5 dakika kadar daha kaynatalım. Tekrar ocaktan alıp, soğuk su ile bir kez daha yıkayalım. Son olarak tenceremize alıp kaynamaya başladıktan sonra 30 dakika daha kaynatalım. Cevizlerin yumuşaklığını kontrol ettikten sonra, cevizlerimizi başka bir tencereye alalım. Limon suyunu ve cevizlerin tamamını kaplayacak suyu ilave edelim bu şekilde 1,5 saat bekletelim. Cevizleri sudan alarak, kestiğimiz üst kısımlarına 1 adet badem, 1 adet karanfili koyalım. Cevizleri tekrar tenceremize alalım ve şekerimizi ilave edelim. Tenceremizin kapağını kapatıp 1 gece beklemeye alalım. Ertesi gün cevizlerin üzerine 1 su bardağı su ilave edip hafif ateşte kaynamaya alalım. Şeker eriyinceye kadar karıştıralım. Yarım saat kadar kaynattıktan sonra ocaktan alalım. Ocaktan aldığımız reçelimizi soğuması için bekletip soğuduktan sonra 1 çay kaşığı limon suyu ilave edelim. Limon suyu ilave ettiğimiz reçelimizi orta ateşte 20 dakika daha kaynatalım. Ilık bir kıvama gelinceye kadar bekledikten sonra kavanozlarımıza alıp ağızlarını kapatalım. Buzdolabı ya da serin bir yerde muhafaza edelim.
Oldukça meşakatli bir süreçte hazırladığımız ceviz reçelimizi afiyetle yiyebilir, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.Afiyet Olsun.



Google Etiketler:Ceviz Reçeli Tarifi,

Tweet