Hayat şartlarının günümüzde git gide zorlaştığının hepimiz farkındayız. Biz de bu durumu göz önüne aldık ve Nazım Hikmet’in dediği gibi "Basit yaşayacaksın basit, sanki bir gün yaşamın sona erecekmiş gibi basit. Çay, simit ve peynirle…" diyerek, sizlere pastane ile fırınlardan aldığınız simitlerin aynısını yapabileceğiniz Pastane Simidi tarifimizi hazırladık. Kopkoyu rengiyle Başkentimiz Ankara’da ayrı, martılara yem olarak atılmasıyla İstanbul’da ayrı, susamsız haliyle yapılıp bambaşka görünen Rize’de ayrı, hafif şekerli haliyle Osmaniye’de ayrı, adının gevrek olduğu konusunda kavga dahi çıkabilecek olan İzmir’de ayrı, genel olarak sütlüsü üretilen Kırklareli’nde ayrı bir lezzete sahip olan fakat; tüm ülkemizin vazgeçilmez tadıdır simitlerimiz. Pek çok denemede bulunmuş fakat ille de pastane ve fırınlarda satılan halinden ufakta olsa farkları bulunduğunu düşünen hanımlarımızı mutlaka tarifimizi denemeye davet ediyoruz. İnanın pişman olmayacaksınız.  Evet gelelim şimdi tarifimize. Soframızda bereketin, ağzımızda tadımızın eksik olmaması dileğiyle…

Pastane Simidi Malzemeler:

1 paket yaş maya 2 çay bardağı su 1 çay kaşığı tozşeker 4 su bardağı un 1 su bardağı oda sıcaklığında süt 1 çay kaşığı tuz 1 çay bardağı pekmez

Üzeri için:

100 gram susam

Pastane Simidi Yapılışı: 

Mayayı bir karıştırma kabı içerisinde 1 çay bardağı ılık suda ezip toz şekeri de ekleyerek karıştırıyoruz.. Hamurumuzu yoğurmak için yoğurma kabına unumuzu alıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açarak önceden su ve şekerle ezdiğimiz mayayı, tuz ve sütü ekliyoruz. Orta sertlikte bir hamur elde edene dek yoğurduktan sonra üzerini bezle örterek 30 dakika mayalanması için bir kenara alıyoruz. Diğer taraftan bir çay bardağı su ile pekmezi karıştıma kabımızda karıştırıyoruz. Susamı da düz bir tabağa boşaltıp hazırlıyoruz. Bu arada mayalanmış olan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz. Bezelerden birini alıp şerit haline getiriyoruz ve elimizle düz bir zemin üzerinde döndürtüp şekillendirdikten sonra uçlarını birleştiriyoruz. Önce pekmezli suya sonra susama bulayıp yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda simitler kızarana kadar pişiriyoruz.

Google Etiketler:,

Tweet