Ev Yapımı Kemalpaşa

14 Haziran 2016 Salı

Ev Yapımı Kemalpaşa

Ev Yapımı Kemalpaşa Malzemeleri

500 gr tuzsuz taze inek peyniri (ben mozzarella kullandım, tuzsuz lor peyniri de kullanabilirsiniz.)
1,5 çay bardağı irmik
2 yumurta
Kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde un (İrmikten biraz daha az un)
Çay kaşığının ucuyla tuz
1 paket kabartma tozu

Ev Yapımı Kemalpaşa Şerbet İçin

3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Ev Yapımı Kemalpaşa Yapılışı

Tatlının yapımına peyniri rendeleyerek başlanır. Rendelenen peynire irmik, yumurta ve tuz eklenip karıştırılır. Daha sonra kabartma tozu ve unu eklenerek ele yapışmayan kıvamda olacak şekilde hamur hazırlanır. Hamuru hazırlarken fazla un kullanmamaya dikkat edin. Eğer unu fazla olursa şerbetini içine çekmez ve tatlının içi hamur olur. Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp elde hafifçe yuvarlanıp şekil verilince tepsiye dizilir. Hamurun tamamı bu şekilde yuvarlanıp tepsiye dizilir. Tepside hazır olan Ev Yapımı Kemalpaşa Tatlısı önceden ısınmış 200 derece sıcaklıktaki fırında kızarana kadar pişirilir. Pişen tatlı fırından çıkarılınca tamamen soğuması için kenara koyulur. Geniş bir tencereye şerbeti için şeker ve su koyulur. (Karnı yarık tenceresi olarak satılan tencere den olursa rahat olur) Tencere ocağa koyulup altı açılır. Şerbet kaynamaya başlayınca içine limon suyu eklenip karıştırılır. Fırından çıkarıp iyice soğuyan tatlılar kaynayan şerbetin içine dikkatlice koyulur. Tatlılar yumuşayana kadar şerbette pişirilir. Tatlılar pişirilirken yavaşça parçalamadan alt üst edilerek şerbetinin her tarafına çekmesi sağlanır. Tatlıların şerbetin içinde yumuşayıp dağılmaması işin yumuşamaya başlayınca ocağın altı kapatılıp tatlılar yavaşça servis tabağına alınır. Tencerede kalan şerbeti ılıyınca üzerine dökülür. Ev Yapımı Kemalpaşa Tatlısı soğuyup şerbetini çekince servis edilir.
Ev Yapımı Kemalpaşa Tatlısı Tarifi Videolu