Balparmak tatlısı şerbetli tatlılar grubunun en kolay yapılan tarifleri arasındadır. Bildiğiniz gibi bazı şerbetli tatlılarda farklı bir kıvam ve lezzet elde etmek için irmik kullanılır. Bu tarifimizde de irmik var fakat bu defa tatlının içinde değil de üzerinde. Değişik görünümü ile şık sunumlar yapmaya imkan veren bu tatlıyı ramazanda, bayramda ve tüm yemek davetlerinizde yapabilirsiniz. Hafif ve lezzetli tatlılardan hoşlananlar için bu tarif kaçmaz. Damaklarda güzel bir tat bırakan bu lezzetle tanışmak isteyenler için balparmak tatlısı tarifi aşağıda ayrıntılı olarak anlatılmaktadır.
Bal Parmak Tatlısı Malzemeleri
125 gram tereyağı
1 kahve fincanı sıvı yağ
4 yemek kaşığı pudra şekeri
2 tane yumurta
1 çay kaşığı karbonat
Çok az tuz
5 yemek kaşığı irmik ( tatlının üzerinde kullanılacak )
2,5 su bardağı un
Şerbeti için
5 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker
1/4 limon suyu
Yapılışı
Tatlımızın şerbetini soğuk olarak kullanacağımız için önden şerbetini yapıp soğumaya bırakacağız. Bir tencereye verilen ölçülerde su ve şekeri alarak, şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Şerbet kaynayana kadar sürekli karıştırmanız gerekmektedir, aksi halde şekerlenip kötü bir tat alacaktır. Bunun olmaması için şerbet kaynayana kadar karıştırıyoruz. Tatlının şerbeti kaynamaya başladıktan sonra, ocağın altını kısarak 15 dakika daha kıvam alması için kaynatmaya devam edin. Ocağın altını kapatmadan önce, şerbetin içine limon suyunu da ilave ederek bir iki dakika kaynatın ve sonrasında ocağın altını kapatın. Şerbeti bir kenara soğuması için bırakın ve bu sırada tatlının hamurunu hazırlamaya başlayın. Yoğurma kabının içine yumurtaları kırın ve bunlardan birinin sarısını başka bir kaseye ayırın. Kırdığınız yumurtaların üzerine oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını, sıvı yağ ve pudra şekerini ekleyin. Kaptaki malzeme beyaz bir renk alana kadar mikserle hızlı devirde çırpın. Çırpma işleminin ardından bu malzemenin içine tuz ve karbonat katarak karıştırın. Unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar güzelce yoğurun. Yoğurma işlemini ne kadar iyi yaparsanız hamur da o kadar güzel kıvam alır. İrmiği geniş bir kasenin içine boşaltın, ayırmış olduğunuz yumurta sarısını da yanınıza alın. Fırın tepsisini biraz yağlayın. Hazırladığınız tatlı hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, bunları elinizde hafifçe yuvarlayarak parmak şekli verin. Ardından hamuru önce yumurta sarısına sonrada irmiğe batırarak fırın tepsisine sıralayın. Tatlı pişerken kabaracağı için tepsiye sıralarken biraz aralık olarak dizin. Önceden ısıttığınız 170 derece fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız tatlı soğumadan şerbeti ile buluşturun. Bir kepçe ile tüm tatlıların üzerine şerbeti gezdirin. 2 saat kadar tatlının şerbetini çekmesi için bekletin. Bekleme sırasında arada bir tatlıları alt üst çevirirseniz şerbetini daha iyi çekecektir. Şerbetini çeken balparmak tatlısı servise hazırdır. Üzerine hindistan cevizi serperek veya kaymakla birlikte servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.» Bal Parmak Tatlısı Tarifi Video
Google Etiketler:Bal Parmak Tatlısı,
0 yorum :
Yorum Gönder