Merhaba Hanımlar, sizlere ilk çalıştığım ofisteki bir anımı anlatacağım. Bu anım tamamıyla tavuk büryan tarifinden oluşmaktadır. İlk iş deneyimime sahip olduğum şirkette, bir aşçı ablamız vardı, yemekleri dün gibi aklımda, her gün akla hayale gelmez bir çok çeşit sererdi önümüze. Kendisi Mardin'liydi aslen. Ablamız mutfağın tam bir ustası olmuştu resmen. E burada patronumuzun da etkisi büyüktü aslında. Yemek yapmak için hangi malzemeyi isterse alabileceği bütçeyi sağlıyordu sağ olsun. Biz de bu sayede en lüks lokantadan daha uygun fiyata daha lezzetli yemekler yiyorduk.
Bir çok restoranda yemek yedim, ancak aşçı ablamızın bize yaptığı yemeklerin tadını hiçbir yerde bulamadım. Bir gün bize "bugün büryan yapayım mı ?" diye sorduğunda, hayatımda ilk kez duyduğum yemeği hem merak etmiştim, hem de adından dolayı acaba tadı da tuhaf mıdır diye düşünmeden edememiştim. Yine de kararımı diğer arkadaşlarım gibi tabiî ki isterim olmuştu. Herşeyden önce ablamızın yemeklerine alışıktık ve bizim önümüze kötü bir şey koymayacağına inanıyorduk. Böylelikle ben tavuk büryanla tanışmış oldum. Şimdi de bu lezzeti sizlere tanıtmak istiyorum.
Tavuk Büryan Malzemeleri:
3 Adet haşlanmış tavuk budu. 2 Adet orta boy kuru soğan. 3 yemek kaşığı sıvı yağ. 2 su bardağı pirinç 1 Yemek kaşığı kuru nane, 1 Yemek kaşığı tereyağ, 4 su bardağı tavuk suyu ya da sıcak su, Bir tutam tuzTavuk Büryan Yapılışı:
Kuru soğanları küp küp doğrayıp, sıvı yağ ile hafif soteleyelim, Ayıkladığımız ve iyice yıkadığımız pirincimizi soğanların üzerine ilave edelim, 5 Dakika kadar kavuralım, Kuru naneyi ilave edelim, 1 Yemek kaşığı tereyağını ilave edelim, karıştıralım, Kavurduğumuz pirinci, 30 cm çapındaki borcam tepsiye yayalım, Üzerine haşlanmış tavuk butlarını dizelim, Üzerine tavuk suyu ya da sıcak suyu ilave edelim, 200 derecelik fırında pirinçler suyunu çekinceye kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirmeye bırakalım.Büryanımız piştikten sonra fırından çıkartıp, on dakika kadar beklettikten sonra,servis tabağımıza alıp, yanına koyacağımız birkaç çorba kaşığı tava yoğurdu ile sunum yapalım.
Afiyet Olsun.
Google Etiketler:Tavuk Büryan Tarifi,
0 yorum :
Yorum Gönder